By 
Cokelat merupakan salah satu camilan yang banyak digemari masyarakat di seluruh dunia. Namun varian rasa dan tekstur sejumlah cokelat yang tersedia saat ini dianggap kurang untuk memuaskan hasrat para pecintanya.
Sekelompok peneliti mencoba memecahkan masalah itu dengan melakukan penelitian baru tentang cokelat.
Dilansir Dailymail.co.uk, Rabu (26/8/2015), para peneliti dari Technical University of Munich merasa cokelat yang ada saat ini belum memiliki rasa yang enak. Mereka dikabarkan segera merilis resep yang membuat cokelat lebih enak dan menggugah selera.
Para peneliti fokus untuk mengolah lecithin dalam cokelat.
Lecithin merupakan salah satu komponen yang membuat kandungan lemak dalam cokelat tetap stabil dan tidak terpisah dari komponen lain seperti kokoa dan susu.
“Kami menemukan banyak kesimpulan tentang cara kerja lecithin dalam cokelat. Kami berhasil meneliti lebih jauh tentang cokelat dan kandungan di dalamnya. Pada akhirnya, kami fokus untuk mengolah lecithin yang bisa menjadikan cokelat terasa sangat nikmat,” ungkap ketua penelitian, Heiko Briesen. (Guruh Putra Tama/JIBI/Solopos.com)
Comments