By 
STARJOGJA.COM, Saat Iduladha, banyak orang-orang yang mendapatkan daging kurban seperti sapi dan kambing dari masjid dan orang-orang yang berkurban. Daging kurban tersebut dibagikan ke masyarakat dan diolah menjadi masakan yang lezat.
Berikut resep praktis sate kambing bumbu kacang:
Bahan-bahan:
– 500 g daging kambing, potong dadu (1 cm setiap sisi)
– 3 sdm kecap manis / kecap asin
– 2 sdm minyak atau mentega cair
– 10 buah tusuk sate bambu
Bahan untuk bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 2 sdt ketumbar sangrai atau 1 sdt bubuk ketumbar
– ½ sdt jintan sangrai atau 1/4 sdt bubuk jintan
– 1 cm kunyit segar atau 1/2 sdt bubuk kunyit
– ½ sdt bubuk merica
– 1 sendok teh garam atau sesuai selera
Bahan bumbu kacang:
– 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
– 4 buah cabai merah kecil, rebus (opsional)
– 1 bawang putih, rebus
– 1 sendok teh gula pasir
– 100 g kacang tanah sangrai, haluskan
– 50 ml air panas
– 3 sdm kecap manis / kecap asin
– garam secukupnya
Cara memasak:
– Haluskan bahan-bahan bumbu halus. Setelah halus, pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan kecap manis & minyak.
– Tambahkan potongan daging kambing. Aduk agar tercampur. Diamkan atau simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam agar rasanya menyatu atau termarinasi.
– Setelah didiamkan, taruh sekitar 4 – 5 potong daging domba pada setiap tusuk sate bambu. Sisihkan.
– Untuk Saus Kacang: Blender semua bahan untuk saus di dalam food processor hingga halus (jika perlu tambahkan sedikit air panas untuk membantu proses pencampuran).
– Masukkan bumbu kacang yang sudah halus ke dalam panci. Tambahkan air panas & kecap manis. Aduk hingga tercampur. Masak dengan api kecil.
– Sesuaikan rasanya, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
– Panggang sate di atas arang atau di bawah pemanggang listrik / gas / pemanggang pan.
– Balikkan untuk memanggang sisi lainnya hingga kedua sisi matang sesuai keinginan Anda. Angkat.
– Sajikan panas dengan sambal kacang atau sambal kecap, nasi atau lontong.
Sumber : Bisnis.com
Baca juga : Punya Kendala dengan Aplikasi Mobile JKN? Ikut Kelas Konsultasi Aja
Comments