By 
STARJOGJA.COM, INFO – Belakangan ini di TikTok dihebohkan dengan viralnya istilah chicken anxiety, jika diartikan chicken anxiety sebenarnya merujuk pada kondisi kekhawatiran ekstrem ketika seseorang memasak ayam karena ragu jika ayam yang dimasak tidak matang.
Kekhawatiran orang-orang tersebut ketika masak ayam bukan tanpa alasan yang jelas. Perlu diketahui memang berbahaya jika seseorang mengonsumsi ayam yang tak matang dengan sempurna. Seperti melansir dari Insider, Pusat Pencegahan dan Pengendalian Penyakit (CDC) di Amerika Serikat mengatakan jika ayam yang kurang matang kerap kali terkontaminasi bakteri seperti Campylobacter, Salmonella, dan Clostridium perfringens.
Ketika bakteri-bakteri tersebut terkonsumsi, maka ada kemungkinan seseorang bisa keracunan dan mengalami juga akan gejala mulai dari diare dan mual. Dalam beberapa kasus, ada juga efek samping berupa kematian. Karena hal inilah banyak orang yang mengalami chicken anxiety saat memasak ayam.
Selain itu CDC juga merekomendasikan memeriksa suhu bagian dalam daging ayam di atas sekitar 75 C dengan termometer. Mereka yang mengalami kekhawatiran ini kerap kali mencuci ayam mentah sebelum dimasak, akan tetapi hal ini justru bisa menjadi bumerang karena menyebarkan lebih banyak bakteri ke seluruh dapur.
Menurut studi yang diterbitkan dalam jurnal PLOS ONE Public Library of Science tahun 2020, Dr. Solveig Langsrud selaku penulis utama studi mengatakan cara terbaik untuk memasak ayam adalah dengan memasak seluruh sisi daging ayam hingga matang sembari mengecek bagian tengahnya.
“Yang utama, konsumen harus memeriksa apakah seluruh permukaan daging sudah matang, karena sebagian besar bakteri ada di permukaan. Kedua, mereka harus memeriksa bagian tengahnya. Jika bagian tengah daging berserat dan tidak mengilap, berarti sudah mencapai suhu yang aman,” katanya dilansir dari Insider.
PENULIS : Kristiana Harefa
Sumber : Solopos.com
Comments